日本の四川料理ルーツを巡る旅

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四川料理レシピ

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回鍋肉
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本場の四川で食べる回鍋肉の作り方

四川料理レシピ

日本でも人気の回鍋肉(ホイグォロー)は四川で一番人気の家庭料理。日本でいうところの豚の生姜焼きの位置づけです。四川で食べる一般的な回鍋肉は「葉にんにく=青蒜(qing suan)」を使います。お店によ…

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誰でも作れる、青椒肉絲の簡単レシピ

四川料理レシピ

どこの中華料理屋さんでもよく見るチンジャオロースですが、実はこれも四川料理です。今回はシンプルなレシピで作ってみました。 食材 豚の赤身(180g)、ピーマン(4つ)、ニンニク(1片) 肉の下ごしらえ…

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