和田産ナツメ
About me
中川正道。四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁、時色株式会社代表。2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。得意技は四川料理、デザイン、巻き込み力。

中国から妻へのお土産はいつもなつめ

成都取材へいくとき、妻から買ってきてほしい!
といつもリクエストされるのが、「新疆ウィグル和田産のナツメ」。

一日食三棗, 青春永不老 – 毎日3つナツメを食べたら一生年を取らない

という古くからの言い伝えがあるほど、

 

ナツメは美肌効果にすぐれ、

アンチエイジング効果が絶大。

 

中国でも、ナツメは女性にとても人気があるので、
成都市内のイトーヨーカドーでも、色々な種類のナツメブランドがあります。

 

その中でも 中国人に人気が高く、有名なのが「新疆ウイグル和田産のナツメ」。

なぜ、和田産のナツメなのか?

 

健康オタクの妻いわく、和田産をおすすめする理由は3つあります。

 

  1. 上品でナチュラルな甘さ
  2. 食べ応えのある肉厚な果肉
  3. びっくりするくらいの大きさ

 

和田産のナツメを食べたら他のナツメは食べれなくなるほど。

和田は、新疆ウィグル自治区にある地方都市で、
中国語では(ハァーティエン)と発音します。

この和田産ナツメは中国各地の市場、スーパーで買うことができ

例えば、四川省成都市のイトーヨーカドーにいけば、

1級~3級のグレードで和田産ナツメを見つけることができます。

※参考価格:2級で50元(770円)

 

漢方としてのナツメとは?

 

ナツメは、そもそも漢方生薬の重要な材料のひとつ。

 

大棗(たいそう)という名の生薬は、

 

  1. ナツメの実を5日間ぐらい日干し
  2. 蒸してから
  3. さらにまた日干しにする

 

というプロセスを経て、栄養を凝縮させた後

利尿、強壮、緩和剤などに配合されます。

 

中国最古の薬物学書にも記録が!

 

中国では二千年前の≪神農本草経≫に上品として取り上げられ、

ナツメには「補脾胃・養営安神・緩和薬性」の効能があると記されています。

胃腸の消化機能を調整して栄養分をしっかり吸収し、精神を安定させる作用があるため、

老化を防ぎ、肌を美しく保つことができます。

 

さらに、

動悸、息切れ、筋力強化、冷え症、貧血、骨粗しょう症予防、
不眠、多汗、免疫力向上、血圧降下、肝臓の強化(薬物の副作用緩和)
などなど、実に多くの効能で知られています。

日本でも、中華食材店にいかなくても、

Amazonなどで手軽に購入できるようになりました。

和田玉なつめ 新疆ウイグル産 1KG

 

ぼくも、たまに食べますが、
確かに、和田産のなつめは肉厚で、甘さが上品です。

 

妻は、一日三個で十分なのに、
三個でとまらないと喜んでいます!

 

参考リンク

*身近な中国医学のお話し
*なつめの食べ方・加工法
*湯先生の薬膳楼

 

中国の健康法の関連記事

2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら!

四川料理プロジェクト

6000人が購読!四川料理を愛する仲間募集!四川料理情報を発信する無料メルマガ

四川料理の仲間を募集

東京麻辣ストーリー~しびれる恋の行方

四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー!

東京麻辣ストーリー

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

麻辣連盟

四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!

麻辣連盟についてはこちらから

【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版

涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (KanKanTrip)
中川 正道 張 勇
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730

SNSでも発信しています!

おいしい四川公式ページ

最新四川料理はツイッターにて!

【成都現地スタッフ更新!】今の四川現地グルメを公開中!

ご案内

プロも愛用!おすすめの香辛料と調味料

人気記事まとめ

  1. ラー油まつり!休日にゆっくりと作りたい激辛「酸辣粉」の作り方
  2. 辛さ極まる!唐辛子をたっぷり使った激辛ソース「刴椒」の簡単な作り方
  3. 【動画】中国人が最初に覚える家庭料理、トマトと卵炒め「番茄炒蛋」
  4. 豚バラのうま味がギュッ!と凝縮した究極の蒸し料理「梅菜扣肉」レシピ
  5. 家でゼロから四川麻辣火鍋を作る!本格火鍋の素の作り方と保存方法

おいしい四川運営者について

辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします! facebookを見る


世界を遊び場に生きる

中川正道
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。