花椒ツアー

家庭で四川料理、中華料理を作ってみませんか?

こんな方にオススメです!

合わせ調味料を使わず、自分で一から四川料理を作ってみたい!

簡単、素早く、お酒のおつまみになるような一品を作りたい!

毎日作る料理のレパートリーをもっと増やしたい!

野菜をたっぷり食べてほしい、もっと子供に野菜を食べさせたい!

大皿料理を作り、家族みんなでワイワイ食べたい!

 

初めまして、当サイトの管理人、中川マサミチです。

中川はドイツへ移住したにも関わらず、ここ4年間、ほぼ毎日、四川料理を作っています。

 

四川料理は

「一菜一格、百菜百味」 ”一つ一つの料理でそれぞれの味わいがあり、百の料理には百の味がある”

といわれるほど、多彩な味付けと素材の組み合わせが魅力の料理。

 

日本の家庭で食べられている回鍋肉やチンジャオロースなども四川料理に属します。

それほど毎日、食べてもあきない四川料理はまさに最強の家庭料理と言えるのではないでしょうか。

 

四川料理

ニンニクの花と豚肉の炒め物

 

麻婆豆腐などの四川料理はちょっと難しいのでは?と思われがちですが、

基本的な調味料さえそろっていれば、合わせ調味料の元を使わず、簡単に作ることができます。

 

地元で買える食材を使い、中華料理食材店で買える調味料とスパイスを使い、いろいろな料理を作りましょう!

 

家庭で作れる簡単な四川料理レシピ

四川料理

家庭料理の定番、盐煎肉(イェンジェンロウ)

中川が普段家庭で作っているレシピなので、使用する食材もシンプル。

家庭用のコンロを使用し、時間をかけず、素早く作ることができます。

 

また健康を考慮し、油は少な目に。四川省の現地で、多く使われている味の素、鶏ガラスープの素などの化学調味料は使用しません

 

四川料理の味付けは白米との相性が抜群です。育ち盛りのお子様がいる場合など、さっと作れる炒め物はきっと喜んでもらえると思います。また野菜を多く使うので、とっても健康的。

 

中川の嫁は肉類を食べないベジタリアン。野菜だけでも満足できる四川料理や高野豆腐などを使い、お肉に見立てる四川風の精進料理など面白い料理もご紹介します。

もっともっと四川料理を学びたい!という方へ

成都の一流店のシェフがこっそり教えてくる本場の四川料理の作り方

四川の家庭で毎日食べられている「おふくろの味」のレシピ

現在、この二つのレシピを動画で撮影し、有料で配信を行うサービスを準備しています。

※詳しくはサイト上、facebookなどで告知いたします。

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