冒菜

成都名物の冒菜(マオツァイ)、重慶名物の麻辣燙(マーラータン)。どちらの料理も同じような味の料理です。残ったの火鍋を使い簡単に作りましょう。

必要な材料

スープ 残った火鍋
火鍋で残った材料 じゃがいも、大根、山芋、ウィンナー、ちくわ、カニカマ、しらたき、肉団子、昆布など

冒菜

①油が固まった火鍋を煮る

じっくり煮ましょう。

冒菜

②煮立ったら、火が通るのが遅い材料順に入れる

煮込むと地獄のように真っ赤なスープが揺れます

冒菜

③火が通ったら完成!

お好みでネギ(又は香草)を上にふりかけて完成。

冒菜

ご飯と一緒に食べましょう!

・油が多いので、少し捨てたほうがヘルシーです。
・火鍋は翌日よりもっと辛くなります。
・もやしをさっと入れてゆでるとうまいです。

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中川正道、1978年島根県生まれ。好きなことをするため、2012年に独立。0からWEBデザインを勉強し、現在はフリーのデザイナーとして世界中の企業・お店のサイトやロゴ等をてがける。毎日四川料理を作るほどの四川料理マニア。Allabout公認四川ガイド。

特技、デザインと中国語。三国志、水滸伝などの歴史小説好き。熱いアニメ「宇宙兄弟」が大好き。ビール党、自然派ワイン好き。 http://masamichi-design.com/