日本の四川料理ルーツを巡る旅

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ラー油

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四川のおふくろの味
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四川のおふくろの味、おばあちゃんの味

四川料理コラム

「おふくろの味はマズイ」。こんな言葉を聞いたら、ビックリしますか? 実は現代の中国では、このような発言が聞かれても、あまり驚くべき事態ではないかもしれません。 母の手料理といえば一般的には、 「ほっと…

棒棒鶏
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胸肉で作る絶品バンバンジー | 棒棒鶏絲

四川料理レシピ

おいしい四川サイトで紹介している楽山流のラー油たっぷりの棒棒鶏もおいしいですが、胸肉で作る家庭的な棒棒鶏も大好きです。 必要な材料 食材 胸肉(一枚)ネギ(少々)、生姜(2~3片)、酒(少々) タレ …

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