目次代表的な料理は？魚を煮る調味料から生まれた魚香味魚味の味の作り方   しびれて辛い「麻辣（マーラー）」は四川料理を語る上で最も重要な味ですが、 もう一つ四川ならではの味付けがあります。 … 続きを読む 豆板醤の魔法でご飯が進む！古くから伝わる魚香の味とは？