担々麺

今回は四川の伝統B級グルメ、日本でも人気が高い担々麺の本場の作り方をご紹介します。   「担担」は成都方言で天秤棒を意味し、元来、天秤棒に道具をぶら提げ、担いで売り歩いた麺のが由来。歯ごたえ…