2016年9月9日
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舌を揺さぶる衝撃！口に含んだ瞬間、悶絶する激辛蒸し料理「刴椒多宝魚」
前回は自家製「刴椒」（ドゥオジャオ）のつくり方を紹介しました。 次はその「刴椒」を使っておお！っと驚く大皿料理を作りましょう。 使う食材は中国でも人気があるイシビラメ（多宝…
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前回は自家製「刴椒」（ドゥオジャオ）のつくり方を紹介しました。 次はその「刴椒」を使っておお！っと驚く大皿料理を作りましょう。 使う食材は中国でも人気があるイシビラメ（多宝…
蒸し料理があるレストランでは、店の前にある無数の蒸篭があります。米粉をまぶし、やわらかく肉を蒸す定番の四川料理です。 必要な材料 食材 豚スペアリブ（200g）、さつまいも（1本） 肉下ごしらえ …
今回は蒸し料理の中でもかなり好きな「豆豉蒸排骨」を作ります。使うのは中国一人気の調味料「老干媽（ラオガンマー）」です。老干媽についてはこちらの記事をご確認ください。 必要な材料 食材 豚軟骨※スペアリ…
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