糖醋味

    シャキシャキしたレンコンを甘酸っぱい味にする中国の家庭料理「糖醋藕片」（タンツーオウピェン）。   レンコンを甘酸っぱい味にする料理は、嫁が好きなので、よく作りま…

四川料理は 「一菜一格、百菜百味」　”一つ一つの料理でそれぞれの味わいがあり、百の料理には百の味がある” という名言で表現されるほど多彩な味つけが魅力的な料理。 今回はシンプルに素材を生かし、甘辛な味…