2017年1月29日
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特級厨師が作る四川料理！黄ニラと細切り肉の炒めもの「韭黄肉丝」レシピ
少し前にInstagrmで黄ニラとたまご炒め、いわゆる本場のニラ玉を投稿したところ、たくさんの方からコメントいただきました。 ・贅沢につかってますね！ ・山東省でも沢山つか…
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少し前にInstagrmで黄ニラとたまご炒め、いわゆる本場のニラ玉を投稿したところ、たくさんの方からコメントいただきました。 ・贅沢につかってますね！ ・山東省でも沢山つか…
コラーゲンたっぷり！！ 思わずこのフレーズに、全身を浸かりたいと思う方に、 是非、「豚足」を食べることがおすすめです。 豚足の高い美容効果に加え、プルプルでトロッとした中に…
豚ひき肉とセロリを細かく刻んだ中国の家庭料理、 「肉末芹菜（ロウモーチンツァイ）」を作ってみました。 調理時間：約15分 下飯菜（シャーファンツァイ）とは、 中国語でごはん…
蒸し料理があるレストランでは、店の前にある無数の蒸篭があります。米粉をまぶし、やわらかく肉を蒸す定番の四川料理です。 必要な材料 食材 豚スペアリブ（200g）、さつまいも（1本） 肉下ごしらえ …
どこの中華料理屋さんでもよく見るチンジャオロースですが、実はこれも四川料理です。今回はシンプルなレシピで作ってみました。 食材 豚の赤身（180g）、ピーマン（４つ）、ニンニク(１片) 肉の下ごしらえ…
しびれて辛い「麻辣（マーラー）」は四川料理を語る上で最も重要な味ですが、もう一つ四川ならではの味付けがあります。それは「魚香（ユィーシャン）」という味付けです。 甘酸っぱさの中にピリッとした豆瓣醤の辛…
味は甘辛く、白羽ネギがキレイな食欲をそそる料理。一見、東北料理？と思われがちですが、四川の友人に聞いたところ、これも四川料理です 必要な材料 食材 豚の赤身(100g)、ネギ(2本)、ニンニク(1個)…
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