2022年2月13日
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中学校中退からフォロワー3000万人以上！地味すぎる四川料理動画で人気爆発YouTuber王剛さんを解説します！
四川料理の裏技を何でも教えちゃう美食作家「王剛」人気の理由とは？ 王剛（ワン・ガン）、1989年に四川省自貢市富順県生まれの料理人。2017年に料理レシピの動画を投稿して以来、現在（2022年2月）中…
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四川料理の裏技を何でも教えちゃう美食作家「王剛」人気の理由とは？ 王剛（ワン・ガン）、1989年に四川省自貢市富順県生まれの料理人。2017年に料理レシピの動画を投稿して以来、現在（2022年2月）中…
四川料理研究部の師匠、陳育聡シェフ コロナ禍の中、1年ほど運営した四川料理研究部。四川省成都を代表する国営5星ホテル錦江賓館で四川料理を作り続けている、陳育聡シェフに沢山の料理をおしえて…
「担担麺か、それとも坦坦麺ですか？」 と質問がきました。正しくは担担麺（タンタンメン）。担担麺はその名の通り、担いで売りに歩いていた麺のことです。 担担麺は担ぎながら、売っ…
深夜に食べる〆の麻婆豆腐 3週間前に長野県の移住。移住先は諏訪郡富士見町という八ヶ岳が見える標高950メートルある田舎町。 その富士見町には先進的な村長さんがいて、8年かけて50億円の財…
「狼牙土豆」は四川で人気の屋台グルメです。 「土豆」（トゥドウ）とはじゃが芋、「狼牙」（ランヤー）とは波状に切られた、狼の牙に似ているじゃが芋のスティックのことを指します。…
※「肥腸」（フェイチャン）とは豚の大腸です。 四川料理には、「粉蒸肥腸」「火爆肥腸」「肥腸粉」「乾鍋肥腸」など、数多くのモツ料理があります。 「乾煸肥腸」は肥…
まだまだ暑い日が続きますね… この時期は冷たい料理より、酸っぱ辛い料理のほうが発汗作用があり、体をすっきりさせる効果があります。その理由としては、辛味と酸味が、エネルギー代謝を促進してくれるからです。…
四川料理レシピ動画で大人気になった李子柒さん 李子柒（リーズーチー）、1990年代生まれ、四川省綿陽市出身、現在お婆さんと綿陽市の田舎に暮らしている平凡な女の子。 2015年から一人で撮影、編集した四…
口水鶏（よだれ鶏）は四川省でよく食べられているクラシックな四川料理。 真っ赤なラー油が香り、「よだれが出る」ほどの美味しさがあると言われています。 四川の家庭料理ですが、四川人は食材と作り方にこだわり…
四川の担々麺は日本の方々によく知られていますが、担々麺と同じ大人気な四川の「涼麺」はご存知ですか？ 唐辛子、ネギ、パクチーが利いた旨辛ソースで和えた歯ごたえのよい中華麺に、ハリハリのもやし、千切りキュ…
細切り牛肉とセロリ炒め「芹菜炒牛肉」を聞いたことがありますか？ これは定番の四川料理の一つで中国全土で食べれらている家庭料理です。 日本では細切り牛肉を炒めるのは青椒肉絲（チンジャオロー…
「おふくろの味はマズイ」。こんな言葉を聞いたら、ビックリしますか？ 実は現代の中国では、このような発言が聞かれても、あまり驚くべき事態ではないかもしれません。 母の手料理といえば一般的には、 「ほっと…
はじめに ようやく夏ですね。ここドイツは毎日天気がよく、外はカンカン照りです。 そんな時にふと、辛い麺が食べたくなります。そんな時にさっと冷蔵庫にあるもので作ってみたいのは…
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