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陳 琬蓥 (lea chen)、四川出身の四川料理マニア。中国語、日本語、英語をしゃべる好奇心旺盛で多趣味な人。ストレス解消法:「甜水麺」「葉兒耙」「蛋烘糕」「水煮魚」「干鍋兎」「肥腸粉」「麻辣烤鱼」「紅油水餃」「烤脳花」「鶏米芽菜」「粉蒸牛肉」を爆食いする。


四川料理レシピ動画で大人気になった李子柒さん

李子柒(リーズーチー)、1990年代生まれ、四川省綿陽市出身、現在お婆さんと綿陽市の田舎に暮らしている平凡な女の子。

2015年から一人で撮影、編集した四川グルメのレシピを紹介するビデオをネットに共有して以来、伝統的な中国料理の作り方と四川の田舎の裕福でのんびりな暮らしが話題になった。

現在中国版Twitterのフォロワーが710万人以上、「2017年最も人気なネット有名人」だと言われている。

Facebook: 李子柒 @cnliziqi

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李子柒の一番魅力的なところは、食材の飼育(豚、羊、鶏、魚など)、栽培(野菜、穀物、香辛料など)をはじめ、収穫(筍、花椒など)、調理することまで、すべて一人で完成していることである。彼女の動画から、昔ながらの伝統的な中国料理調理の方法だけではなく、中国田舎の風景、中国の農家ならではの素朴な美しさも感じられる。

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李子柒さんの動画から麻婆豆腐の作り方を勉強しよう

今回ご紹介する「麻婆豆腐」の動画は、豆の収穫、磨くから、美味しいマーボー豆腐が出来上がるまで、すべてのシーンがきれいに撮影されている。

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それでは下記の動画にて四川の田舎の風景を楽しみながら、麻婆豆腐の伝統的な作り方を勉強しよう!

 

麻婆豆腐の他、四川火鍋、四川腊肉(燻製干し肉)、マーラー牛肉など、四川料理レシピの動画はたくさんあるので、ぜひ李子柒のYoutubeチャネルにてご覧ください。

Youtubeチャネル: 李子柒

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中川正道
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。