★簡単なのに本格的

  新鮮なエビがあったら、試してみたい！ 茹でるだけのシンプルなエビ料理「白灼蝦」（バイジュオシャー）。   「白灼蝦」は伝統的な広東料理の一つ。   昔、広州に旅行した…

    日本の中華レストランではパーコー麺（パイコー麺）など 豚のスペアリブを使った麺が人気ですね。   豚のスペアリブを中国語では「排骨（パイグー）」と言い、 中国人は…

    小腹をすかせている彼に、 10分でささっと作ってあげたい麺！   おいしいネギの香りが食欲をそそり、 彼の胃袋をつかみます。   簡単なのに、本格的な「…

    豚ひき肉とセロリを細かく刻んだ中国の家庭料理、 「肉末芹菜（ロウモーチンツァイ）」を作ってみました。 調理時間：約15分 下飯菜（シャーファンツァイ）とは、 中国語でごはん…

シンプルな白身魚が一匹あれば、姿蒸しを試してみましょう。 必要な材料 食材 いさき(一匹)、葱(半分)、生姜(少々)※うろこは魚屋さんに取ってもらいましょう。 タレ 醤油(小さじ２)、蒸し汁 ①白髪ネ…

中国では肉を煮るときは様々な香辛料を使用して、肉の匂いを消し、香りを引き立てます。 必要な材料 食材 牛肉モモ塊（400g）、葱（半分本）、生姜(３片) 調味料 醤油(大さじ３)、塩(少々) 香辛料 …

ウイグル料理、回族（イスラム＝清真）のレストランでよく見かける料理です。 必要な材料 食材 子羊の肩スライス（200g）、葱（2本）、生姜(５片ぐらい)、ニンニク(２つ)、干唐辛子(２本) 肉下ごしら…