四川料理レシピ

  少し前にInstagrmで黄ニラとたまご炒め、いわゆる本場のニラ玉を投稿したところ、たくさんの方からコメントいただきました。   ・贅沢につかってますね！ ・山東省でも沢山つか…

  昔から中国では、食べ物の性質が体を温めるものか冷やすものかという点で、 食材を区別して考える方法がありました。   また、中医学の観点上、体を冷やすことは病気を引き寄せやすいと…

  四川料理の名物麺たち   四川の麺と言えば、担担麺を思い浮かべる人も多いと思いますが、 実は担担麺は今、四川でそれほど食べられていません。   例えば、成都の麺屋にい…

  え！こんなに簡単に作れるの？   というぐらいにシンプルなレシピです。 いろいろな調味料、香辛料をまぜて作る複雑な味とは対極にあるシンプルな味つけ。 これさえ覚えておけば、簡単…

   辣子鶏丁ラブストーリーは突然に   成都出身の劉さんとアイルランド出身のディーンさん。 二人を引き寄せたのは「辣子鶏丁（ラーズジーディン）」という四川料理。   出…