2016年4月11日
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甜麺醤のみ!白羽葱をのせた甘辛肉炒め | 酱肉丝
味は甘辛く、白羽ネギがキレイな食欲をそそる料理。一見、東北料理?と思われがちですが、四川の友人に聞いたところ、これも四川料理です 必要な材料 食材 豚の赤身(100g)、ネギ(2本)、ニンニク(1個)…
味は甘辛く、白羽ネギがキレイな食欲をそそる料理。一見、東北料理?と思われがちですが、四川の友人に聞いたところ、これも四川料理です 必要な材料 食材 豚の赤身(100g)、ネギ(2本)、ニンニク(1個)…
剁椒魚頭(刻み唐辛子と魚頭蒸し) 湖南省で食べた時は大きな魚の頭を鍋のようにして、煮込み、最後は出しが聞いたスープに麺を入れてしめます。今回は家庭で作る魚頭蒸しを作りました。 必要な材料 食材 鯛の頭…
四川料理の定番、辣子鶏のシンプルなレシピです。本場、重慶郊外にある歌楽山辣子鶏と比べると量はかなり少ないですが、家庭ではこれで十分。 必要な材料 食材 骨付きもも肉(1本)、葱(1本)、生姜(5片ぐら…
日本では四川料理、いや中華料理の代名詞にもなっている麻婆豆腐。実は発祥の地、四川省成都では庶民的な家庭料理の一つです。 必要な食材 食材 木綿豆腐(一丁)、ネギ(少々)、にんにく(1~2片) 調味料 …