湖南名物料理！魚の頭を唐辛子で蒸す | 剁椒魚頭

中華料理レシピの関連記事

• 【保存版】湖南料理の最強おかず「辣椒炒肉」！豚バラと青唐辛子で作る激辛炒め 2022年09月23日  
• 角煮の原型？中国で一番人気ある煮込み料理「紅烧肉」の簡単な作り方 2021年06月26日  
• 今すぐやってみたい！山東省の名物スイーツ りんごの揚げドーナッツ「豆沙蘋果圈」 2019年01月13日  
• 一度は作ってみたい！ウイグル料理の定番「手撕椒麻鶏」の作り方 2018年08月22日  
• お肉たっぷりの中華ちまき！浙江嘉興鮮肉粽の作り方 2018年06月18日  
• ５分で分かる！本格中華まん ー 「包子」の作り方 2017年12月14日  
• 歯ごたえ最高！見事な味をさらにひきたてる「凉拌竹笋鶏」の作り方 2017年02月19日  
• 黒糖の甘味が優しい！台湾の新年に食べる伝統料理｜黒糖年糕 2017年01月04日  
• 客家の伝統料理！コラーゲンたっぷりの豚足煮込み｜南乳猪手 2016年12月25日  
• 皮が香ばしい！客家の伝統名物料理・塩鶏の丸焼き｜古法鹽焗雞 2016年12月21日  

2008年からスタート。13年をかけた四川料理プロジェクトの全貌はこちら！

6000人が購読！四川料理を愛する仲間募集！四川料理情報を発信する無料メルマガ

東京麻辣ストーリー～しびれる恋の行方

四川省成都からきた留学生「小桃（シャオタオ）」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー！

麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち

四川料理を愛し中華料理が大好き！麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう！参加される方は入党ください！

世界を遊び場に生きる

中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。