美容効果絶大！山芋を蒸して作る中国の人気薬膳スイーツ｜「枣泥山药糕」

寒い日が続いておりますが、特にこの時期に

甘～い食べ物がほしくなりますよね！

食べたいのに、太るのがちょっと・・というやせ我慢をしている方に、

是非、おすすめしたいスイーツはこちら

「枣泥山药糕」（ザォニー　シャン　ヤウ　ガウ）

「枣泥山药糕」は、中国食べられている人気なデザートの一つです。

山芋とナツメをたっぷり使い、冷え性や貧血、アンチエイジングなど、

女性に嬉しい効果がいっぱいです！！

調理時間：40分

1.ナツメのあんを作る

・乾燥ナツメをきれいに洗い、種を取り除く

・お水を沸かし、種を取り除いたナツメを20分間煮る

・柔らかくなったナツメをこし器に移し、皮だけになるまで漉す

・フライパンに油を少し入れ、赤糖と漉したナツメを入れなじませたら、塩と片栗粉を入れて炒める

・水分がなくなるまで炒めたら、火からおろし冷まします。

2.あんの皮を作る

・山芋をきれいに洗い、皮ごと蒸し器に入れ約40分蒸します

・柔らかくなった山芋を包丁の背を使い、滑らかになるまでつぶしながら裏ごしする

・なめらかになった山芋に粉砂糖とヨーグルートを入れ、全体がまとまるまで混ぜ合わせる

3.成形する

・あんと皮をそれぞれ一個分ぐらいの大きさにわけて、丸めておく

・皮は手に乗せ、少し平ぺったくつぶし、餡を入れ丸めながら団子状にします

・手のひらに上新粉を少しまぶし、丸めた団子を型に入れ、ゆっくりつぶしながら

型にはめ込み、最後に取り出して完成。

まとめ

・山芋で皮を作るときに、粘り加減をみながらヨーグルートの量を調整します

・ナツメ自体には甘さがあるので、赤糖や粉砂糖を少なめに！！

・粉砂糖の代わりに、テンサイ糖を使うとほのかな甘さになります

中国では、地方によっていろんな種類のスイーツがあります。

ナツメ、小豆餡、餅、ゴマ、酒粕など、意外と日本人に馴染みのある食材を使うことが多く、

特徴として、体を温め、温かいものであることを重要視されています。

「枣泥山药糕」は、主に漢方薬でも使われる山芋とナツメを使用しており、

体内の余分な熱を取り除き、解毒作用や女性機能を整える働きがあると言われています。

自宅でお好みの甘さに調整しながら、好きな形に作ることもでき、

ヘルシーでキュート！！

ほのかな甘さで体と心をほっこりさせる「枣泥山药糕」

温かいお茶と一緒にいかがでしょうか？