先日、インスタグラムで「トマトとたまご炒め(番茄炒蛋)」の画像を投稿した際、
中国人の若い女性から、以下のコメントがきました。
コメント抜粋
トマトとたまご炒めに砂糖を入れる、
入れないでルームメイトと議論になったんです。
わたしは絶対に砂糖を入れる派です。中川:自分は入れない派です!
本当ですか…砂糖を入れないとたまごは、ちょっとおかしい味になりますよ。
中川:自分の味によりますね。ぼくはそのままの味がすきなので、
塩と少しの醤油だけでOKです。
中国のネットを検索してみると話題に
2012年から2013年あたりに中国のネットで論争があったようです。
【讨论】 你家的番茄炒蛋放糖吗?_四川_天涯论坛
【討論】家でトマトとたまご炒めには砂糖を入れるのか?
http://bbs.tianya.cn/post-63-667347-1.shtml
四川の掲示板を見ると
■わたしは入れたことない。
■四川では砂糖を入れたも見たことないけど、東北の姐たちは砂糖を入れていた、ピーマンと玉ねぎも!
■ウイグルでは「唐辛子入りのトマトとたまご炒め」という家庭料理があるよ。雄々しくピーマンも入れるし、でもそれがおいしい!
■四川人は砂糖を入れない、広東人は砂糖を入れる、どう炒めるかは人を見るべき。
西红柿炒鸡蛋该不该放糖呢? – 爱问知识人
トマトとたまご炒めに砂糖をいれるべきか?
http://iask.sina.com.cn/b/21073649.html
こちらのQ&Aでは、
■当然、砂糖は入れない
■少し砂糖を入れのはOK
■少し入れるのはよいけど、沢山いれると、おいしくなくなる
■自分が好きな方で。自分がすきであれば、それでいいでしょ
まとめ
四川人はトマトとたまご炒めに砂糖は入れない。
広東人は砂糖を入れる。
江蘇人は砂糖を入れる。
北京人は砂糖を入れる。
湖北&湖南人は砂糖を入れない。
ウイグル人は唐辛子を入れる…
・・・・
いろいろな場所でいろいろな味があって楽しいですね。
自分の好きな味で楽しめば、よい。そう思います。
さて、日本人はどう食べますか?
四川料理コラムの関連記事
- 中学校中退からフォロワー3000万人以上!地味すぎる四川料理動画で人気爆発YouTuber王剛さんを解説します! 2022年02月13日
- 四川料理の専門家が実食!老媽拌麺「老成都担担麺」ラオマ・バンメンの実力はいかに? 2021年02月02日
- 四川のおふくろの味、おばあちゃんの味 2017年07月13日
- 「本場の火鍋は違うんです」を、熱く、しつこく語る -その2- 2017年06月10日
- 「本場の火鍋は違うんです」を、熱く、しつこく語る -その1- 2017年06月04日
- 3000キロの遠い四川で、肉じゃがに出逢った 2017年05月12日
- パクチストが目指すべき次の聖地に、四川を爆押しする理由 2017年04月11日
- 【四川の漬物文化・その1】お漬物とごはんさえあれば… 2017年02月16日
- 重慶で知った!食べ方を知らなければ、四川料理はちっともおいしくない 2017年02月12日
- 奇跡を起こした四川の田舎企業ヤオマーズ!幺麻子藤椒油の成功秘話 2017年02月06日
麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち
四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください!
【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版
書肆侃侃房 (2014-08-25)
売り上げランキング: 30,730
SNSでも発信しています!
おいしい四川公式ページ
最新四川料理はツイッターにて!
【成都現地スタッフ更新!】今の四川現地グルメを公開中!
ご案内
プロも愛用!おすすめの香辛料と調味料
人気記事まとめ
- 重慶で知った!食べ方を知らなければ、四川料理はちっともおいしくない
- 【保存版】湖南料理の最強おかず「辣椒炒肉」!豚バラと青唐辛子で作る激辛炒め
- 「本場の火鍋は違うんです」を、熱く、しつこく語る -その1-
- 自宅で作れる!絶対に覚えたい究極の激辛四川料理!水煮肉片レシピ
- 角煮の原型?中国で一番人気ある煮込み料理「紅烧肉」の簡単な作り方
おいしい四川運営者について
辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です
お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします! facebookを見る
世界を遊び場に生きる
中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと時色 TOKiiRO 株式会社を設立。
四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計24.5万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。